Hogyan készítsd el a zöld teádat?
Mindenki ismeri, és mindenki tudja, hogy milyen egészséges, de lefogadjuk, hogy csak kevesen vágják fejből a zöld tea elkészítésének lépéseit. Nem mondanánk, hogy buktatók sorával van tele a folyamat, hiszen nem atomfizikáról beszélünk, de azért néhány dologra nem árt, ha te is odafigyelsz.
Először is, mi a kínai Gunpowder zöld teát ajánljuk, amely nevét (jelentése: puskapor) onnan kapta, hogy a pörkölés és gőzölés során golyó alakúra sodorják a tealeveleket. A típus másik násik neve a gyöngy tea; a fentiek ismeretében ezt már nem is kell magyarázni.
A Gunpowder zöld teának erősteljes, füstös íze van; sokan ezt imádják benne, amit nem is csodálunk. Élénkítő hatással bír, az elkészítést követően pedig egy lágy, sárga színű, illatos finomság kerül a bögrébe, aminek egészségvédő hatása közismert.
1. Milyen vizet használj hozzá?
Ha kellően vicces akarnék lenni, akkor azt mondanám, hogy tisztát, de valóban fontos az, hogy mibe kerül a teafű, tehát ne bagatellizáljuk el ezt a kérdést.
A megfelelő teavíz klórmentes, viszont alacsony az ásványianyag-tartalma (a csapvíz és a legtöbb ásványvíz így már kilőve). Utálni fogsz, de a tiszta forrásvíz az egyik legjobb opció. Hogy nem egyszerű beszerezni? Ez sajnos így igaz.
A megfelelően szűrt csapvíz jó választás lehet (függően attól, hogy hol élsz, és hogy ott milyen kemény a víz); ehhez ma már elérhetőek olyan szűrőberendezések, amit a csaptelephez szerelhetsz, és amelyek megtisztítják a vizet az abba nem való szerves és szervetlen anyagoktól.
2. Forrald fel!
Ne a mikróban, és ne is műanyag vízforralóban. Apróságnak számít, de nem az. Ehhez a folyamathoz érdemes rozsdamentes acélból készült vízforralót használni, vagy jöhet a klasszikus megoldás (gáz- vagy villanytűzhely, ráérős pillanatok).
A mennyiségi kérdés szerencsére ennél egyszerűbb: egy bögréhez 450-500 ml vízre lesz szükséged, és ehhez egy púpos teáskanálnyi zöld teát fogsz majd hozzáadni.
A legjobban akkor jársz, ha a teafüvet klórmentes papírfilterbe teszed (mert ugye szálas teát használsz), de tűrt opció még a fémből készült teatojás és szűrő.
3. Jöhet az áztatás
De mielőtt ezt még megtennéd, a zöld teánál ügyelj arra, hogy sose forrázd le a teafüvet. Mi úgy szoktuk csinálni, hogy a víz felforralása után egy picit várunk, hogy az visszahűljön, illetve azt is belekalkuláljuk, hogy kiöntéskor is csökken némiképp a hőmérséklet. Más inkább arra figyel, hogy mikor jelenik meg az első gőzfelhő (és akkor leállítja a melegítési folyamatot); a számodra megfelelő módszer kiválasztását rád bízzuk.
Az ideális hőmérséklet amúgy 70-80 fok.
